Francesco Ristorante

City of Mendoza

Introducción

Teresa Barbera es la verdadera encarnación de la herencia italiana de Mendoza. Sus padres llegaron a Argentina cuando ella era una niña, y su madre comenzó a cocinar para los inmigrantes italianos que extrañaban la comida de sus ciudades natales. Su hospitalidad y sus pastas caseras pronto se hicieron conocidas, por lo que abrió un restaurant informal en respuesta a la demanda popular. Teresa -quien aprendió el secreto de las pastas desde niña- continuó con la tradición familiar y abrió dos restaurantes más en la ciudad, conservando el original: ‘La Marchigiana’. Francesco es una versión más sofisticada, con exquisitas pastas, carnes y pescados.

Lo mejor de este restaurant es la posibilidad de conocer personalmente a Teresa, quien aún contando con edad suficiente para jubilarse, continúa -literalmente- poniendo las manos en la masa, puesto que se la puede encontrar siempre allí, amasando como su madre le enseñó.

Brad Pitt y otros integrantes del elenco de la película Siete Años en el Tibet, filmada en Mendoza en 1997, pudieron disfrutar de la cocina de Teresa.

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