Introdução

Um dos passeios mais especiais de Mendoza é o tour pela Domaine St. Diego, que está focado no vinhedo, não na vinícola. Seu proprietário Ángel Mendoza gosta de dizer que ele ‘colhe vinho’, em lugar de produzir vinho, pois ele acredita que o vinho é feito no vinhedo e deveria dar-se maior importância às videiras, em vez de corrigir os erros na vinícola depois. Sua filha, Maria Laura, leva os visitantes até o vinhedo enquanto explica sobre os cuidados das videiras. Durante a temporada de amadurecimento, é possível aprender a degustar os grãos de uva Malbec e identificar o ponto de maturidade adequado para a colheita. Há placas explicativas em diferentes pontos ao longo do caminho, contando um pouco de história e fatos científicos por trás dos processos, e no final do trajeto há uma velha videira, conhecida como videira ‘mãe’.

Domaine St. Diego é uma das poucas vinícolas com videiras plantadas em encostas, e está localizada nas frondosas ladeiras de Lunlunta, em Maipú, um cenário pitoresco em uma das regiões vitivinícolas mais antigas de Mendoza. Depois do tour, há uma degustação para provar seus diferentes vinhos e também azeites de oliva de elaboração própria.

Vinho para degustar: com o nome de Pura Sangre (sangue puro), estes Malbec e Cabernet Sauvignon ficam gravados na memória de quem degusta.