Siete Cocinas

City of Mendoza

Introdução

Este empreendimento foi idealizado pelo Chef Pablo del Río, depois de trabalhar e cozinhar durante muitos anos em diferentes cidades da Argentina. Aqui ele procurou amalgamar o estilo gastronômico de cada lugar do país que visitou e juntá-los em um único restaurante. Siete Cocinas faz referência às sete cozinhas ou 'cuisines' que identificam cada uma das sete regiões de norte a sul da Argentina. Pablo criou um menu que se concentra em receitas tradicionais, usando ingredientes nativos e explicando a escolha de cada um. Os pratos são bem preparados e combinam sabores únicos, como por exemplo, o raviolli de queijo de cabra, servido com molho de amêndoas, tomates secos e flores de pêssego, ou o Pacú, peixe de rio de águas profundas, preparado com suco de limão, mandioca e espinafre salteado.

Chama a atenção o cuidado com os detalhes, desde o cardápio até a cesta com quatro tipos de pães caseiros de diferentes cantos do país.

O restaurante está localizado em uma casa antiga no centro da cidade e tem uma decoração moderna minimalista, seguindo a sua filosofia de que o alimento deve falar por si. A carta de vinhos é uma grande experiência educacional, pois é apresentada em iPads, e os vinhos são classificados por varietal e região.

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