Introducción

Uno de los más recientemente inaugurados restaurantes a puertas cerradas es Pirca, del reconocido chef de Azafrán, Pablo Ranea, y su socio, el arquitecto Alejandro Cohen. Reciben hasta ocho personas por noche en su casa, y todos los comensales se sientan juntos a la mesa, compartiendo sus historias mientras degustan nueve platos, presentados con creatividad por el chef y su pequeño equipo. La elección gastronómica es muy variada, con una fusión de estilos que va desde croquetas de bacalao con salsa de pimiento amarillo, hasta pato al membrillo. Grandes vinos argentinos acompañan cada plato, por lo que es el lugar ideal para aprender y experimentar a través de los sabores, las texturas y los maridajes.