Introducción

Este famoso restaurant pertenece a Francis Mallmann, uno de los más reconocidos chefs de América Latina. Conocido como ‘el maestro de la cocina de fuegos’, es considerado una institución por su innovador sistema de cocción con fuego. Su restaurant es habitualmente indicado como el mejor de Mendoza en las principales publicaciones de viajes de todo el mundo, desde Departures hasta The New York Times. Ubicado cerca del centro de la ciudad, en Godoy Cruz (10 minutos en taxi), queda en la que fuera la casa central de una de las más antiguas bodegas de la provincia, creando un escenario pintoresco y a la vez histórico.

Se puede comer adentro, en alguno de sus salones individuales de altos techos, o en el atractivo jardín, junto a las tradicionales churrasqueras, mientras los chefs trabajan a su lado. El menú tiene muchos platos de inspiración local, elaborados al estilo de Francis con ‘siete fuegos’ (nombre del libro de su autoría), y son abundantes para compartir con alguien más. Entre los favoritos están el lechón, el chivito, y un exquisito pollo preparado en un gran horno a leña.